Salade de jambon et pommes de terre aux poivrons grillés
 

 1 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/2 poivron jaune

300 g (2/3 lb) jambon coupé en dés

500 ml (2 tasses) pomme de terre, coupée en quartiers et cuites

3 oignons verts, hachés

1 gousse d'ail, hachée

15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) basilic frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) basilic séché

80 ml (1/3 tasse) mayonnaise

30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin blanc

Au goût, sel et poivre du moulin

1 l (4 tasses) laitue au choix (boston, romaine, frisée, mélange Mesclun, etc.), déchiquetée

Faire griller les poivrons au four ou sur le gril jusqu’à ce que leur peau soit noircie. Déposer les poivrons dans un sac ou couvrir d’une pellicule plastique et laisser tiédir.

Entre-temps, dans un bol, mélanger le jambon avec les pommes de terre, les oignons, l'ail et le basilic.

Incorporer la mayonnaise, le vinaigre. Assaisonner.

Peler, enlever les pépins et couper les poivrons en lanières. Ajouter les poivrons dans le bol.