Poisson Pané


Ingrédients:

Filets de poisson (aiglefin)
1 tasse de farine
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
2 oeufs
2/3 de tasse de lait

Préparation:

Nettoyer et assécher le poisson.
Mélanger la farine le sel et le poivre.
Battre les oeufs, ajouter le lait puis la farine graduellement et
battre le mélange en pâte lisse.

Mettre les poissons un à un dans la pâte et le faire frire dans l'huile. 
"Il doit y avoir suffisamment d'huile pour couvrir tous les morceaux de poisson."
Cuire jusqu’à ce qu'il soit d'un beau brun doré, de tous les côtés,
3 à 6 minutes. Retirer et égoutter et servir aussitôt.