Jambon glacé à l’érable

 (merci Madeleine)

1/4 tasse de sirop d'érable

1/4 tasse  de jus d'orange

1/4 tasse de moutarde de Dijon

1 c. à soupe  de romarin frais, haché finement

1/2 c. à thé de sauce tabasco

1 gousse d'ail hachée finement

1 jambon roulé ou désossé d'environ 5 lb

Dans un bol allant au micro-ondes,

mélangez le sirop d'érable, le jus d'orange, la moutarde de Dijon,

le romarin, la sauce tabasco et l'ail.

Portez à ébullition au micro-ondes et mélangez.

Déposez le jambon sur la grille d'une lèchefrite peu profonde

et mettez-le au four préchauffé à 350°F (180°C).

Faites cuire, à découvert, pendant 30 minutes.

 Badigeonnez le jambon de la glace à l'érable et à l'orange

 et remettez-le au four pendant 10 minutes.

 Badigeonnez de nouveau le jambon.

Poursuivez la cuisson pendant environ 1 1/2 heure

ou jusqu'à ce que le jambon soit bien doré

(badigeonnez-le souvent de la glace en cours de cuisson).

Retirez le jambon du four et laissez-le reposer

 environ 15 minutes dans la lèchefrite

(badigeonnez-le souvent du jus de cuisson accumulé dans la lèchefrite).

Au moment de servir, coupez le jambon en tranches.