Gratin de chou-fleur au jambon

1/2 tête de chou-fleur
20 ml margarine molle
25 ml farine tout usage
250 ml lait écrémé
50 ml parmesan frais
50 ml mozzarella écrémé
50 ml aneth frais haché
poivre moulu
125 ml jambon cuit coupés en dés
1/2 poivron, doux , haché grossièrement (facultatif)
75 ml miettes de pain frais
Couper le chou-fleur en bouquets. Le blanchir, égoutter et réserver
Faire fondre la margarine à feu doux; ajouter la farine et laisser cuire 1 minute en remuant.
Verser le lait, amener à ébullition et laisser mijoter 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter le parmesan et le mozzarella, l'aneth et du poivre au goût
Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que les fromages soient fondus.
Dans un plat allant au four légèrement huilé, disposer le chou-fleur,
le jambon et le poivron rouge: napper uniformément la sauce. Saupoudrer de miettes de pain. Cuire au four à 375F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le gratin bouillonne.