SOUPE À L'OIGNON À LA FRANÇAISE

4 tasses de  bouillon de bœuf 

3 tasses d’oignons jaunes tranchés finement

¼ tasse de margarine

1 ½ c. à thé de sel

1 c. à table de  sucre

2 c. à table de  farine

¼ tasse de  vermouth sec ou cognac (facultatif)

1 tasse de fromage parmesan râpé

Cuire les oignons dans la margarine doucement, sur le poêle, 15 min.

Ajouter le bouillon, la farine ,le sel, le sucre et le vermouth. Bien brasser.

Cuire à LOW de  6 à 8 heures  Ou à  HIGH  de 2½ à 3 heures.

Avant de servir , ajouter le fromage et gratiner au four.