TIRE D' ÉRABLE SUR LA NEIGE2 tasses de sirop d'érable
Graisser avec du beurre ou de la crème 35% le chaudron
qui servira à la cuisson pour contrôler le gonflement.
Cuire le sirop à 234° F avec un thermomètre à bonbon.
La cuisson terminée, laisser reposer quelques instants.
Pour la servir, étendre sur la neige,
par petites portions, pour les invités.
Donner à chacun un petit bâton.
C'est un vrai délice.