Tire à la mélasse ( Klondike )

2 tasses de cassonade blonde ( 500 ml )
1/2 tasse d' eau ( 125 ml )
1 c. à table de sirop de maïs blanc ( 15 ml )
1 tasse de mélasse ( 250 ml )
1/2 tasse de beurre ( 125 ml )

 Préparation

*Mettre tous ces ingrédients dans une casserole.

*Faire cuire le mélange jusqu' à 260 ° F au thermomètre à bonbon.
( pour vérifier la texture, mettre une goutte du liquide bouillant dans un verre d'eau
et si elle forme une boule, votre tire est prête. )

*Étendre la tire dans une lèchefrite beurrée et la laisser refroidir suffisamment pour ne pas se brûler en l' étirant.

*Étirer la tire ( avec vos mains que vous aurez préalablement beurrées ) jusqu' à ce quelle atteigne la blondeur désirée. Couper et mettre en papillotes.