SUCRE À LA CRÈME À L' ÉRABLE

1 tasse  de sucre d'érable
1 tassede cassonade
1 tasse de crème 35%
2 c. à thé de beurre
1 c. à thé de vanille

Dans un grand chaudron, mettre le sucre, la cassonade et la crème.
Faire cuire sur un feu moyen en remuant constamment.
Le sucre sera cuit lorsqu'une goutte du mélange jetée dans l'eau froide restera molle.
Retirer du feu et ajouter le beurre et l'essence de vanille.
Verser dans un plat légèrement beurré et laisser refroidir.
Ensuite couper en carrés.