Tarte au caramel et au chocolat

Préparer la croûte de tarte cuite

1/3 de tasse de sucre

1/3 de tasse de farine

¼ c. à thé de sel

1/3 de tasse de cassonade foncée

2 tasses de lait

3 jaunes d’œufs

3 c. à soupe de beurre ou de margarine

1 c. à thé de vanille

½ carré de chocolat

Meringue

3 blancs d’œufs

1 c. à thé de vanille

6 à 8 petit guimauve

Mélanger sucre, farine et sel.

Y ajouter cassonade et incorporer au lait.

Cuire au bain marie jusqu’à un léger épaississement

( 15 minutes environ ).

Y ajouter jaunes d’œufs battus et cuire encore 5 minutes.

Incorporer le beurre et la vanille, en remuant.

Laisser rafraîchir un peu.

Ajouter chocolat haché fin en remuant doucement

et verser dans la croûte cuite.

Laisser refroidir la garniture, couronner de meringue faite en battant les blancs d’oeufs avec 1 c. à soupe de sucre

jusqu’au point de consistance,

Brunir à four chaud 425°F durant 5 minutes.

Francine