Petits biscuits aux fruits confits

 1¼ tasses de farine

½ c. à thé de poudre à pâte

¼ c. à thé de soda

¼ c. à thé de sel

¼ tasse de beurre

¼ tasse de graisse végétale

½ c. à thé d’essence de citron

Vanille au goût

¼ tasse de sucre

¼ tasse de cassonade

1 œuf

¼ tasse de cerise rouge confits coupées en petits morceaux

ou

½ tasse de fruits confits

¼ tasse d’amandes en flocons

Tamiser la farine, poudre pâte, soda et le sel, mettre de coté.

Défaire le beurre et la graisse en crème avec l’essence.

Ajouter le sucre et la cassonade.

Bien brasser, ajouter l’œuf.

Mélanger, ajouter les fruits confits et les amandes.

Avec la pâte obtenue, former 2 rouleaux de 1½ po.

et le envelopper dans du papier ciré.

Réfrigérer 3 ou 4 heures,

Couper les rouleaux en tranche,

disposer sur une plaque.

Cuire 20 minutes à 350°F

Donne 40 biscuits.

Merci maman !