Muffins aux bananes et aux raisins avec les céréales ALL-BRAN

¾ tasse farine tout usage

½ tasse farine de blé entier

½ tasse de sucre

2 c.  à thé poudre à pâte

¼  c. à thé de bicarbonate de soude (soda)

¼ c. à thé de sel

1¼ tasse bananes bien mûres écrasées (3 moyennes)

1 tasse céréales All Bran

1/3 tasse lait écrémé

1 c. à thé extrait de vanille

¼ tasse d’huile végétale

1 œuf

½ tasse raisins secs

1. Mélanger les farines tout usage et de blé entier, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

2. Dans un grand bol, mélanger les bananes, les céréales, le lait et la vanille. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que les céréales ramollissent. Ajouter l'huile, l’œuf et les raisins secs et bien mélanger. Ajouter le mélange de farine, en remuant juste pour lier. Verser le mélange dans des moules à muffins légèrement graissés.

3. Cuire à 200ºC (400ºF) 18-20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher