Muffins au son et fraises

 2 1/2 tasses de Son 100% Post
1 1/2 tasse de lait
1/3 tasse de margarine fondue
1 oeuf battu
1 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
confiture de fraises

Chauffer le four à 400° F.

Mélanger le son , le lait, la margarine et l'oeuf.

Laisser reposer 2 minutes.

Mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte;

incorporer au mélange de céréales en remuant juste assez pour humecter. Remplir au 3/4 des moules à muffins légèrement graissés.

Faire un trou dans la pâte avec le manche d'une cuillère en bois et remplir 1 c. à thé de confiture.

Cuire au four 20 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Remplir le trou de confiture additionnelle.