4 livres
de citrouille
2 oranges avec le zeste
2 citrons avec le zeste
1 pamplemousse avec la moitié du zeste
3 livres de sucre
Hacher les fruits finement.
Ajouter
le sucre et laisser reposer toute la Nuit.
Cuire 2 heures.
Verser dans des pots stérilisés.
Après refroidissement, recouvrir de paraffine.
Sceller.