Couronne à l'érable

(merci Madeleine)

1/2 tasse de beurre ou de graisse végétale

1/2 tasse de sucre

2 oeufs battus

2 1/2 tasse de farine à pâtisserie

1/2 c. à thé  de bicarbonate de soude

2 c. à thé  de poudre à pâte

3/4 tasse  de sirop d'érable

1/3 tasse  de jus de pommes

crème fouettée à l'érable et fruits frais (fraises, kiwis, bananes) coupés en tranches

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

À l'aide du batteur électrique, défaire le beurre en crème.

Ajouter le sucre, puis incorporer les oeufs battus.

Réserver.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs.

Réserver.

Au micro-ondes, chauffer le sirop d'érable et le jus de pommes.

Incorporer les ingrédients secs au mélange d'oeufs

en alternant avec le mélange de sirop d'érable.

Verser dans un moule en couronne

et cuire au centre du four de 35 à 45 minutes

ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.

Servir chaud ou froid accompagné de crème fouettée à l'érable et de fruits frais.