1,2 kg de pommes à cuire
½ citron
80 g de sucre
1 gousse de vanille
3 pincées de cannelle
Épluchez et évidez
les pommes.
Coupez-les en morceaux et citronnez-les pour leur éviter de noircir.
Mettez les pommes dans une casserole avec le sucre,
les grains de la gousse de vanille et la cannelle.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 min,
jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
Vous pouvez mixer la compote pour une texture
lisse ou choisir de la laisser avec des morceaux.