BRIOCHES À LA CANNELLE


2 levures Royale sèche
2 c. à thé de sucre
1 tasse d'eau tiède

Ne pas brasser la levure dans l'eau pour la faire frémir.
Laissez reposer 10 minutes

1 tasse de lait
6 c. à table de graisse
1\2 tasse de sucre
1 c. à thé de sel
6 tasses de farine
3 oeufs battus

Mélanger le lait, la graisse, le sucre et les oeufs.
Incorporer 2 tasses de farine.
Ajouter la levure, mélanger
Ajouter le reste de la farine pour obtenir une pâte lisse.
Pétrir légèrement et déposer dans un bol.
Graisser et couvrir et placer à la chaleur.
Laissez lever 2 heures.
Quand la pâte est légère écrasez là et la diviser en deux.
Rouler 1\4 pouce d'épais

6 c. à table de graisse fondu

Graisser la pâte avec un petit pinceau

1 c. à table de CANNELLE
1 tasse de raisins
1 1\2 tasses de cassonade

Étendre ce mélange sur la pâte.
Rouler et couper.
Déposer vos brioches dans des assiettes aluminium.
Laissez reposer 1 heures
Faire cuire à 450oF.
Quand elle sont dorés retirez du feu.
Badigeonner d'un sirop de table.