Soupe à l'oignon

Ingrédients:

6 oignons
2 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile de Maïs
1 tasse de vin rouge
4 tasses de consommé de boeuf
( Pour faire 6 tasses. finir en ajoutant de l'eau.)
Sel et poivre au goût
1 gousse d'ail haché
Pain grillé
Fromage râpé

Préparation:

Dans une casserole à fond épais , faire chauffer
le beurre et l'huile.
Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés (brun très foncés)
Mais sans les brûlés.

Ajouter le vin et le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen et conserver au chaud.
Quand c'est cuit ajouter l'ail.
Goûter. Si c'est trop épicé ajouter de l'eau.
Déposer la soupe dans des bols pour soupe à l'oignon.
Avec pain et fromage râpé.

Faire gratiner au four sous le gril
de 2 à 3 minutes.