SOUPE AUX LÉGUMES

Ingrédients

1/2 tasse de carottes
1/2 tasse de navet
1/2 tasse de céleri
1 oignon haché finement
3 c. à table de beurre
1 boîte de tomates rondes ou
de jus de tomate
4 tasses d'eau
2 cubes de concentré de boeuf
assaisonnement
persil ou cerfeuil

Préparation

Faire revenir dans le gras l'oignon et
les légumes hachés ; ajouter l'eau.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout
soit tendre. Ajouter la boîte de tomates
ou le jus de tomate. Assaisonner vers
la fin de la cuisson. Quelques instants
avant de servir, ajouter du persil ou du
cerfeuil haché.

                        Merci à Françoise