Mousse de Légumes

(Merci à Diane C.)

1 bte de soupe aux tomates

4 oz. de fromage Philadelphia

1 tasse de mayonnaise

1 petit oignon finement haché

1 échalote

1 tasse de céleri coupé en petit dés

1 tasse de carotte râpée

½ tasse de piment rouge finement coupé

¾ tasse de tête de brocoli haché

1 c. à soupe de persil frais haché

½ tasse de luzerne germée

2 enveloppes de gélatine sans saveur

Sel et poivre au goût

Faire chauffer la soupe aux tomate à feu doux en brassant constamment.

Ajouter le fromage et continuer à brasser pour le faire fondre.

Battre au malaxeur en ajoutant la mayonnaise et la gélatine,

(délayé dans ½ tasse d'eau froide).

Lorsque le tout est bien mélangé, ajouter les légumes et l'assaisonnements.

Laisser prendre au réfrigérateur.

Servir avec biscottes ou pain frais.

BON APPÉTIT