Bruschetta

Ingrédients

2 pointes d'ail, écrasées

1 grosse tomate épépinée, coupée en dés fins

3 c. à table fromage parmesan, fraîchement râpé

2 c. à table persil frais, haché finement

 4 feuilles de basilic fraîches, hachées finement ou 15 mL/1 c. à table basilic séché

sel et poivre, au goût

1 c. à table huile d'olive

¼ tasse fromage mozzarella, râpé (facultatif)

Préparation

Badigeonner les 2 côtés des tranches de pain avec l'huile d'olive ou le beurre à l'ail.

Faire dorer au four. Retourner les tranches pour faire dorer des 2 côtés. Laisser refroidir.

Mélanger tous les ingrédients, sauf le fromage mozzarella, dans un bol. Laisser reposer 1 heure ou plus au réfrigérateur.

Étendre le mélange sur les tranches de pain grillées. Déposer le fromage mozzarella râpé sur la garniture et passer sous le grill.

Laisser reposer quelques minutes et servir.