Carottes en pots

9 tasses de carotte

6 tasses de vinaigre

¾ tasses gros sel

6 litres d’eau

1 c. à th d’épices à ketchup par pot

Au goût     ail --- aneth fraîche

Mettre dans un chaudron, l’eau le vinaigre et le gros sel et faire bouillir.

Stériliser les pots.

Mettre l’ail (environ 4 par pot), l’aneth et les épices au fond.

Ajouter les carottes (pelées) debout et bien tassées dans le pot.

Ajouter le vinaigre bouillant sur les carottes.

Bien fermer. (Le pot doit être chaud avant d’y mettre le vinaigre.

Une fois refroidi, tourner le pot à l’envers.

Attendre un mois ou plus avant de manger.

Berthe